『佐藤水産の鮭ルイベ漬』は息子の大好物だ。
「もっとたくさん食べなさい。」と言っても、息子は無くなってしまうのが嫌なので、ちびちび食べる。
私はある悪戯を思いつき、空になったプラ容器を取っておいた。
生の筋子を買ってきて自家製の鮭ルイベ漬をたくさん作り、このプラ容器にもこっそり入れようと思っていた。これで、また新品の『佐藤水産の鮭ルイベ漬』の出来上がりだ。
でも、見た目がちょっと違う。 佐藤水産の鮭ルイベ漬にはいくらは少ししか入っていないからすぐに分かるだろう。
でも、我ながら美味しくできたのだ。
息子がどんな顔をするか、
それが楽しみなのだ。
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| 温い塩水で生の筋子を丁寧にほぐす。４回ほど水を替え上澄みを捨てながら膜や筋を取り除き、ザルに上げておく。酒と少しの味醂をボールに入れ電子レンジで沸騰させた後、冷ましたら醤油を加え、このつけダレに水を切ったイクラと一口大に切ってから水分をペーパーで押さえた刺身のサーモンを漬け込む。翌朝には出来上がり。醤油は今回は濃口なので黒っぽく漬け上がった。色が気になる方は薄口醤油を。この入れ物には少ししか入りません。生筋子は一腹買うのでこの４倍程出来ました。 |
オフィスプロモ（株）代表取締役 古荘洋光
