2018年7月22日日曜日

サラミ









サラミがマイブームなんですよ、最近。
えっ?『あれでしょ?サラミって冷凍のピザに乗っているやつでしょ?』って?
サラミなんて大した食べ物ではないと思っている、そこのあなた!
実は、私もそうでした。つい、ひと月前までは。はい。

ハマったきっかけはスペインの「白カビで熟成したサラミ」を食べたことなんです。「おっ、これは美味い。サラミのくせにめちゃめちゃ美味いではないか。これは色々なサラミを試してみないと!」となった訳です。


スペイン産の白カビ熟成のサラミ、「フエ」。


今晩、ランブルスコ・ロッソといただいたのは左上から時計回りに、「十勝産」、「ナポリ産」、「トリュフの入ったイタリア産」、「マイスタームラカミのハーブサラミ」、「ドイツ産」です。(因みに、マイスタームラカミはハードスモークベーコンもオススメですよ。)



写真を撮るのが遅くなり、サラミも残り少なくなってしまったプレート。




『サラミのくせに』なんて、もう申しません。
なかなかサラミも奥深いですぞ。
まだまだ探求しますよ、奥へ奥へ。
これが楽しいんだよね。

オフィスプロモ(株)代表取締役 古荘洋光




(続き・・・)
欧州ドライサラミコンテスト最優秀賞受賞、スペインの「フエテック」。

イタリア産の「フェリーノ」

イタリア ミラノ産

ナポリ産のドルチェ スティック(上)とフランス産のソシース・セッシュ(下、白カビ・唐辛子とナツメグ) 

北海道産の和牛サラミ






どれも美味いです。
「いいから、じゃんじゃん持って来て!」

そして、ブームは続く。